十八年前，胡斐之父胡一刀与苗人凤交换刀剑比武，被己刀伤，继而身亡，原来胡之刀早被田归农涂上毒药；苗人凤妻子南兰被田归农勾引，竟抛夫弃女。后来田归农更以毒粉弄瞎苗人凤双眼，胡斐见苗人凤受此遭遇，决定代其向药王求救，也因此碰上一生中最爱的药王传人程灵素。

乾隆年间，少年胡斐为父报仇踏入险象丛生的江湖，从一个有勇无谋的莽撞少年，成长为心系苍生、为国为民的一代大侠的故事。在寻仇的路上，胡斐因为打抱不平得罪了恶霸凤天南，并与凤天南的女儿天山派女侠袁紫衣产生了一段相爱相杀的凄美爱情。胡斐找到苗人凤的时候，苗人凤已经被被阴险的田归农陷害，眼睛失明。胡斐不愿乘人之危，铤而走险来到药王谷寻求解药，在药王谷结识了毒手药王的弟子程灵素，两人发生了一段凄美的故事。随着线索的不断浮现，原来杀父仇人另有其人，胡斐逐渐对苗人凤产生了敬仰之情，胡斐最终除掉了真凶田归农，大仇得报，最后和袁紫衣合力粉碎了福康安的阴谋。

這部金庸電影拍攝於1980年，由張徹導演，倪匡與張徹攜手編劇，錢小豪飾胡斐、郭追飾苗人鳳、鹿峰飾胡一刀、黃敏儀飾程靈素、楚湘雲飾南蘭。故事描述，十八年前，胡斐之父一刀（鹿峰），與苗交換刀劍比武，被己刀傷，繼而身亡，原來胡之刀早被田歸農（江生）塗上毒藥；苗妻南蘭被田勾引，竟拋夫棄女，後田更以毒粉弄瞎苗雙眼；斐見苗受此遭遇，決定代其向藥王求救，亦因此碰上一生中最愛的藥王傳人程靈素……

自幼父母双亡的胡斐（黎明）随家仆平四在砖窑场隐居，为避免被人认出遭遇伏击，二人在人前总作平凡人打扮，但私下胡斐却是刻苦习武，终练成胡家刀谱。 得悉对他施过一饭之恩的钟四一家被燕南天（徐锦江）之子燕子胥逼害，胡斐出头教训了燕子胥并把他捉至北帝庙，但终被燕南天救出。胡斐尾随燕南天赶往京城准备伺机报仇时，遇上行踪飘忽的袁紫衣（张敏），被其吸引，不久两人互生好感。其后袁紫衣不幸遭人下毒瞎了双眼，为救她，胡斐向药王传人程灵素（李嘉欣）求救，却引来另一段恩爱情仇。

并称“南刀北剑”的胡一刀和苗人凤惺惺相惜，但意外比试中毒发身亡，将妻儿托付给苗人凤。苗人凤心怀愧悔封刀十年。岁月流转，胡斐已成长少年英雄，他误以为苗人凤为杀父仇人……

《雪山飞狐》一剧源于闯王李自成亡国后，李麾下四大侍卫后人胡、苗、范、田四家争夺宝藏而来。四家人因误会重重而互相仇杀，祖先积怨，至胡一刀、苗人凤这一代，凤误会父乃刀所杀，欲为父报仇，与刀决一死战。凤兵器被人落毒，刀被凤伤后中毒身亡。刀之子斐长大后又误会父乃凤所杀害，故又找凤为父报仇。恩怨情仇，千丝万缕。 斐勤练胡家刀法欲与凤决一生死战，与此同时斐于闯荡江湖期间，结识了三位不平凡的女子:聂桑青、么一一及苗若兰，三人又竟与胡、苗、范、田四家有关，四人关系开始纠缠不清。“美男配美女，英雄就配侠女”这是理所当然的，胡斐身边美女众多，有的对他情深义重，有的与他生死与共，确实难以抉择。那最后的结局又将如何呢？ 明未吴三桂引清兵入关，闯王派三大勇士苗、范、田突围召援，独留第...